GASTRONOMÍA DE PAHUATLAN 

La gastronomía de la región es resultado de la fusión de las culturas Totonaca, Nahua y Otomí, con los ingredientes Españoles, a continuación se presentan uno de los platillos típicos de esta región tan hermosa 

Sin duda,el platillo representativo de Pahuatlán son las chicalas en salsa(hormigas comestibles de temporada de lluvias), con huevo o con carne de cerdo. Taquear una pahua con esta salsita es lo ideal. 

El taco placero está compuesto de chicharrón o sancochados de cerdo o res, chile de cacahuate o de hollejo y los canaxtles, lleva una tortilla de maiz morado y se acompaña de queso fresco, aguacate y nopales